Mélange d'épices pour travers (rib rub)
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Un mélange d'épices pour tous les barbecues, un peu piquant : à utiliser avec modération.
Préparation 5 min
Ingrédients
- 6000 g de paprika fumé
- 1800 g de sel
- 4800 g de sucre roux
- 72 c. à soupe de piment de Cayenne, à ajuster selon le goût
- 720 g de moutarde en poudre
- 840 g de poudre d'ail
- 360 g de romarin séché
- 24 c. à soupe de cannelle
Étapes — Sans robot
- Mélanger 6000 g de paprika fumé, 1800 g de sel, 4800 g de sucre roux, 72 c. à soupe de piment de Cayenne, 720 g de moutarde en poudre, 840 g de poudre d'ail, 360 g de romarin séché et 24 c. à soupe de cannelle dans un récipient muni d'un couvercle doseur.
L'histoire de la recette
À utiliser pour toutes sortes de barbecues. Il est un peu piquant, donc à employer avec parcimonie.
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