Mélanger 340 g de paprika fumé, 340 g de sel, 550 g de sucre roux foncé, 250 g de zeste de citron déshydraté, 170 g de poivre, 30 g de romarin séché, 120 g de poudre d'ail, 170 g de chipotle en poudre et 5 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 340 g de paprika fumé
• 340 g de sel
• 550 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 250 g de zeste de citron déshydraté
• 170 g de poivre, noir
• 30 g de romarin séché
• 120 g de poudre d'ail, ail granulé
• 170 g de chipotle en poudre
• 5 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory