Mélanger 410 g de paprika fumé, 410 g de sel, 650 g de sucre roux foncé, 290 g de zeste de citron déshydraté, 200 g de poivre, 35 g de romarin séché, 150 g de poudre d'ail, 200 g de chipotle en poudre et 6 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 410 g de paprika fumé
• 410 g de sel
• 650 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 290 g de zeste de citron déshydraté
• 200 g de poivre, noir
• 35 g de romarin séché
• 150 g de poudre d'ail, ail granulé
• 200 g de chipotle en poudre
• 6 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory