Mélanger 470 g de paprika fumé, 470 g de sel, 750 g de sucre roux foncé, 340 g de zeste de citron déshydraté, 230 g de poivre, 40 g de romarin séché, 170 g de poudre d'ail, 230 g de chipotle en poudre et 7 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 470 g de paprika fumé
• 470 g de sel
• 750 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 340 g de zeste de citron déshydraté
• 230 g de poivre, noir
• 40 g de romarin séché
• 170 g de poudre d'ail, ail granulé
• 230 g de chipotle en poudre
• 7 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory