Mélanger 500 g de paprika fumé, 500 g de sel, 800 g de sucre roux foncé, 360 g de zeste de citron déshydraté, 240 g de poivre, 40 g de romarin séché, 180 g de poudre d'ail, 240 g de chipotle en poudre et 8 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 500 g de paprika fumé
• 500 g de sel
• 800 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 360 g de zeste de citron déshydraté
• 240 g de poivre, noir
• 40 g de romarin séché
• 180 g de poudre d'ail, ail granulé
• 240 g de chipotle en poudre
• 8 c. à café de poudre de fumée de hickory