Mélanger 530 g de paprika fumé, 530 g de sel, 850 g de sucre roux foncé, 380 g de zeste de citron déshydraté, 260 g de poivre, 45 g de romarin séché, 190 g de poudre d'ail, 260 g de chipotle en poudre et 8 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 530 g de paprika fumé
• 530 g de sel
• 850 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 380 g de zeste de citron déshydraté
• 260 g de poivre, noir
• 45 g de romarin séché
• 190 g de poudre d'ail, ail granulé
• 260 g de chipotle en poudre
• 8 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory