Mélanger 590 g de paprika fumé, 590 g de sel, 950 g de sucre roux foncé, 430 g de zeste de citron déshydraté, 290 g de poivre, 50 g de romarin séché, 210 g de poudre d'ail, 290 g de chipotle en poudre et 9 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 590 g de paprika fumé
• 590 g de sel
• 950 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 430 g de zeste de citron déshydraté
• 290 g de poivre, noir
• 50 g de romarin séché
• 210 g de poudre d'ail, ail granulé
• 290 g de chipotle en poudre
• 9 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory