Mélanger 630 g de paprika fumé, 630 g de sel, 1000 g de sucre roux foncé, 450 g de zeste de citron déshydraté, 300 g de poivre, 50 g de romarin séché, 230 g de poudre d'ail, 300 g de chipotle en poudre et 10 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 630 g de paprika fumé
• 630 g de sel
• 1000 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 450 g de zeste de citron déshydraté
• 300 g de poivre, noir
• 50 g de romarin séché
• 230 g de poudre d'ail, ail granulé
• 300 g de chipotle en poudre
• 10 c. à café de poudre de fumée de hickory