Mélanger 660 g de paprika fumé, 660 g de sel, 1050 g de sucre roux foncé, 470 g de zeste de citron déshydraté, 320 g de poivre, 50 g de romarin séché, 240 g de poudre d'ail, 320 g de chipotle en poudre et 10 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 660 g de paprika fumé
• 660 g de sel
• 1050 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 470 g de zeste de citron déshydraté
• 320 g de poivre, noir
• 50 g de romarin séché
• 240 g de poudre d'ail, ail granulé
• 320 g de chipotle en poudre
• 10 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory