Mélanger 690 g de paprika fumé, 690 g de sel, 1100 g de sucre roux foncé, 500 g de zeste de citron déshydraté, 330 g de poivre, 60 g de romarin séché, 250 g de poudre d'ail, 330 g de chipotle en poudre et 11 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 690 g de paprika fumé
• 690 g de sel
• 1100 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 500 g de zeste de citron déshydraté
• 330 g de poivre, noir
• 60 g de romarin séché
• 250 g de poudre d'ail, ail granulé
• 330 g de chipotle en poudre
• 11 c. à café de poudre de fumée de hickory