Mélanger 720 g de paprika fumé, 720 g de sel, 1150 g de sucre roux foncé, 520 g de zeste de citron déshydraté, 350 g de poivre, 60 g de romarin séché, 260 g de poudre d'ail, 350 g de chipotle en poudre et 11 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 720 g de paprika fumé
• 720 g de sel
• 1150 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 520 g de zeste de citron déshydraté
• 350 g de poivre, noir
• 60 g de romarin séché
• 260 g de poudre d'ail, ail granulé
• 350 g de chipotle en poudre
• 11 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory