Mélanger 750 g de paprika fumé, 750 g de sel, 1200 g de sucre roux foncé, 540 g de zeste de citron déshydraté, 360 g de poivre, 60 g de romarin séché, 270 g de poudre d'ail, 360 g de chipotle en poudre et 12 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 750 g de paprika fumé
• 750 g de sel
• 1200 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 540 g de zeste de citron déshydraté
• 360 g de poivre, noir
• 60 g de romarin séché
• 270 g de poudre d'ail, ail granulé
• 360 g de chipotle en poudre
• 12 c. à café de poudre de fumée de hickory