Mélanger 810 g de paprika fumé, 810 g de sel, 1300 g de sucre roux foncé, 590 g de zeste de citron déshydraté, 390 g de poivre, 70 g de romarin séché, 290 g de poudre d'ail, 390 g de chipotle en poudre et 13 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 810 g de paprika fumé
• 810 g de sel
• 1300 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 590 g de zeste de citron déshydraté
• 390 g de poivre, noir
• 70 g de romarin séché
• 290 g de poudre d'ail, ail granulé
• 390 g de chipotle en poudre
• 13 c. à café de poudre de fumée de hickory