Mélanger 840 g de paprika fumé, 840 g de sel, 1350 g de sucre roux foncé, 610 g de zeste de citron déshydraté, 410 g de poivre, 70 g de romarin séché, 300 g de poudre d'ail, 410 g de chipotle en poudre et 13 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 840 g de paprika fumé
• 840 g de sel
• 1350 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 610 g de zeste de citron déshydraté
• 410 g de poivre, noir
• 70 g de romarin séché
• 300 g de poudre d'ail, ail granulé
• 410 g de chipotle en poudre
• 13 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory