Mélanger 880 g de paprika fumé, 880 g de sel, 1400 g de sucre roux foncé, 630 g de zeste de citron déshydraté, 420 g de poivre, 70 g de romarin séché, 320 g de poudre d'ail, 420 g de chipotle en poudre et 14 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 880 g de paprika fumé
• 880 g de sel
• 1400 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 630 g de zeste de citron déshydraté
• 420 g de poivre, noir
• 70 g de romarin séché
• 320 g de poudre d'ail, ail granulé
• 420 g de chipotle en poudre
• 14 c. à café de poudre de fumée de hickory