Mélanger 940 g de paprika fumé, 940 g de sel, 1500 g de sucre roux foncé, 680 g de zeste de citron déshydraté, 450 g de poivre, 80 g de romarin séché, 340 g de poudre d'ail, 450 g de chipotle en poudre et 15 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 940 g de paprika fumé
• 940 g de sel
• 1500 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 680 g de zeste de citron déshydraté
• 450 g de poivre, noir
• 80 g de romarin séché
• 340 g de poudre d'ail, ail granulé
• 450 g de chipotle en poudre
• 15 c. à café de poudre de fumée de hickory