Mélanger 1000 g de paprika fumé, 1000 g de sel, 1600 g de sucre roux foncé, 720 g de zeste de citron déshydraté, 480 g de poivre, 80 g de romarin séché, 360 g de poudre d'ail, 480 g de chipotle en poudre et 16 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1000 g de paprika fumé
• 1000 g de sel
• 1600 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 720 g de zeste de citron déshydraté
• 480 g de poivre, noir
• 80 g de romarin séché
• 360 g de poudre d'ail, ail granulé
• 480 g de chipotle en poudre
• 16 c. à café de poudre de fumée de hickory