Mélanger 1090 g de paprika fumé, 1090 g de sel, 1750 g de sucre roux foncé, 790 g de zeste de citron déshydraté, 530 g de poivre, 90 g de romarin séché, 390 g de poudre d'ail, 530 g de chipotle en poudre et 17 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1090 g de paprika fumé
• 1090 g de sel
• 1750 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 790 g de zeste de citron déshydraté
• 530 g de poivre, noir
• 90 g de romarin séché
• 390 g de poudre d'ail, ail granulé
• 530 g de chipotle en poudre
• 17 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory