Mélanger 1130 g de paprika fumé, 1130 g de sel, 1800 g de sucre roux foncé, 810 g de zeste de citron déshydraté, 540 g de poivre, 90 g de romarin séché, 410 g de poudre d'ail, 540 g de chipotle en poudre et 18 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1130 g de paprika fumé
• 1130 g de sel
• 1800 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 810 g de zeste de citron déshydraté
• 540 g de poivre, noir
• 90 g de romarin séché
• 410 g de poudre d'ail, ail granulé
• 540 g de chipotle en poudre
• 18 c. à café de poudre de fumée de hickory