Mélanger 1190 g de paprika fumé, 1190 g de sel, 1900 g de sucre roux foncé, 860 g de zeste de citron déshydraté, 570 g de poivre, 100 g de romarin séché, 430 g de poudre d'ail, 570 g de chipotle en poudre et 19 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1190 g de paprika fumé
• 1190 g de sel
• 1900 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 860 g de zeste de citron déshydraté
• 570 g de poivre, noir
• 100 g de romarin séché
• 430 g de poudre d'ail, ail granulé
• 570 g de chipotle en poudre
• 19 c. à café de poudre de fumée de hickory