Mélanger 1250 g de paprika fumé, 1250 g de sel, 2000 g de sucre roux foncé, 900 g de zeste de citron déshydraté, 600 g de poivre, 100 g de romarin séché, 450 g de poudre d'ail, 600 g de chipotle en poudre et 20 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1250 g de paprika fumé
• 1250 g de sel
• 2000 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 900 g de zeste de citron déshydraté
• 600 g de poivre, noir
• 100 g de romarin séché
• 450 g de poudre d'ail, ail granulé
• 600 g de chipotle en poudre
• 20 c. à café de poudre de fumée de hickory