Mélanger 1310 g de paprika fumé, 1310 g de sel, 2100 g de sucre roux foncé, 950 g de zeste de citron déshydraté, 630 g de poivre, 110 g de romarin séché, 470 g de poudre d'ail, 630 g de chipotle en poudre et 21 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1310 g de paprika fumé
• 1310 g de sel
• 2100 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 950 g de zeste de citron déshydraté
• 630 g de poivre, noir
• 110 g de romarin séché
• 470 g de poudre d'ail, ail granulé
• 630 g de chipotle en poudre
• 21 c. à café de poudre de fumée de hickory