Mélanger 1380 g de paprika fumé, 1380 g de sel, 2200 g de sucre roux foncé, 990 g de zeste de citron déshydraté, 660 g de poivre, 110 g de romarin séché, 500 g de poudre d'ail, 660 g de chipotle en poudre et 22 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1380 g de paprika fumé
• 1380 g de sel
• 2200 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 990 g de zeste de citron déshydraté
• 660 g de poivre, noir
• 110 g de romarin séché
• 500 g de poudre d'ail, ail granulé
• 660 g de chipotle en poudre
• 22 c. à café de poudre de fumée de hickory