Mélanger 1410 g de paprika fumé, 1410 g de sel, 2250 g de sucre roux foncé, 1010 g de zeste de citron déshydraté, 680 g de poivre, 110 g de romarin séché, 510 g de poudre d'ail, 680 g de chipotle en poudre et 22 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1410 g de paprika fumé
• 1410 g de sel
• 2250 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 1010 g de zeste de citron déshydraté
• 680 g de poivre, noir
• 110 g de romarin séché
• 510 g de poudre d'ail, ail granulé
• 680 g de chipotle en poudre
• 22 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory