Mélanger 1440 g de paprika fumé, 1440 g de sel, 2300 g de sucre roux foncé, 1040 g de zeste de citron déshydraté, 690 g de poivre, 120 g de romarin séché, 520 g de poudre d'ail, 690 g de chipotle en poudre et 23 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1440 g de paprika fumé
• 1440 g de sel
• 2300 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 1040 g de zeste de citron déshydraté
• 690 g de poivre, noir
• 120 g de romarin séché
• 520 g de poudre d'ail, ail granulé
• 690 g de chipotle en poudre
• 23 c. à café de poudre de fumée de hickory