Mélanger 1470 g de paprika fumé, 1470 g de sel, 2350 g de sucre roux foncé, 1060 g de zeste de citron déshydraté, 710 g de poivre, 120 g de romarin séché, 530 g de poudre d'ail, 710 g de chipotle en poudre et 23 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1470 g de paprika fumé
• 1470 g de sel
• 2350 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 1060 g de zeste de citron déshydraté
• 710 g de poivre, noir
• 120 g de romarin séché
• 530 g de poudre d'ail, ail granulé
• 710 g de chipotle en poudre
• 23 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory