Mélanger 1500 g de paprika fumé, 1500 g de sel, 2400 g de sucre roux foncé, 1080 g de zeste de citron déshydraté, 720 g de poivre, 120 g de romarin séché, 540 g de poudre d'ail, 720 g de chipotle en poudre et 24 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1500 g de paprika fumé
• 1500 g de sel
• 2400 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 1080 g de zeste de citron déshydraté
• 720 g de poivre, noir
• 120 g de romarin séché
• 540 g de poudre d'ail, ail granulé
• 720 g de chipotle en poudre
• 24 c. à café de poudre de fumée de hickory