Mélanger 1530 g de paprika fumé, 1530 g de sel, 2450 g de sucre roux foncé, 1100 g de zeste de citron déshydraté, 740 g de poivre, 120 g de romarin séché, 550 g de poudre d'ail, 740 g de chipotle en poudre et 24 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1530 g de paprika fumé
• 1530 g de sel
• 2450 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 1100 g de zeste de citron déshydraté
• 740 g de poivre, noir
• 120 g de romarin séché
• 550 g de poudre d'ail, ail granulé
• 740 g de chipotle en poudre
• 24 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory