Mélanger 1560 g de paprika fumé, 1560 g de sel, 2500 g de sucre roux foncé, 1130 g de zeste de citron déshydraté, 750 g de poivre, 130 g de romarin séché, 560 g de poudre d'ail, 750 g de chipotle en poudre et 25 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 1560 g de paprika fumé
• 1560 g de sel
• 2500 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 1130 g de zeste de citron déshydraté
• 750 g de poivre, noir
• 130 g de romarin séché
• 560 g de poudre d'ail, ail granulé
• 750 g de chipotle en poudre
• 25 c. à café de poudre de fumée de hickory