Mélanger 220 g de paprika fumé, 220 g de sel, 350 g de sucre roux foncé, 160 g de zeste de citron déshydraté, 110 g de poivre, 20 g de romarin séché, 80 g de poudre d'ail, 110 g de chipotle en poudre et 3 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 220 g de paprika fumé
• 220 g de sel
• 350 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 160 g de zeste de citron déshydraté
• 110 g de poivre, noir
• 20 g de romarin séché
• 80 g de poudre d'ail, ail granulé
• 110 g de chipotle en poudre
• 3 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory