Mélanger 250 g de paprika fumé, 250 g de sel, 400 g de sucre roux foncé, 180 g de zeste de citron déshydraté, 120 g de poivre, 20 g de romarin séché, 90 g de poudre d'ail, 120 g de chipotle en poudre et 4 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 250 g de paprika fumé
• 250 g de sel
• 400 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 180 g de zeste de citron déshydraté
• 120 g de poivre, noir
• 20 g de romarin séché
• 90 g de poudre d'ail, ail granulé
• 120 g de chipotle en poudre
• 4 c. à café de poudre de fumée de hickory