Mélanger 280 g de paprika fumé, 280 g de sel, 450 g de sucre roux foncé, 200 g de zeste de citron déshydraté, 140 g de poivre, 25 g de romarin séché, 100 g de poudre d'ail, 140 g de chipotle en poudre et 4 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.

• 280 g de paprika fumé
• 280 g de sel
• 450 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
• 200 g de zeste de citron déshydraté
• 140 g de poivre, noir
• 25 g de romarin séché
• 100 g de poudre d'ail, ail granulé
• 140 g de chipotle en poudre
• 4 ½ c. à café de poudre de fumée de hickory