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Mélange d'épices pour viandes grillées
Ingrédients
- 1000 g de paprika fumé
- 1000 g de sel
- 1600 g de sucre roux foncé, sucre roux foncé
- 720 g de zeste de citron déshydraté
- 480 g de poivre, noir
- 80 g de romarin séché
- 360 g de poudre d'ail, ail granulé
- 480 g de chipotle en poudre
- 16 c. à café de poudre de fumée de hickory
Préparation
- Mélanger 1000 g de paprika fumé, 1000 g de sel, 1600 g de sucre roux foncé, 720 g de zeste de citron déshydraté, 480 g de poivre, 80 g de romarin séché, 360 g de poudre d'ail, 480 g de chipotle en poudre et 16 c. à café de poudre de fumée de hickory. Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sombre.