Mélanger 530 g d'écorce d'orange séchée, 420 g de bâton de cannelle, 210 g de piment de la Jamaïque, 210 g de clou de girofle et 6 ½ anis étoilés ensemble.

• 530 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 420 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 210 g de piment de la Jamaïque, entières
• 210 g de clou de girofle, entiers
• 6 ½ anis étoilés, cassés en morceaux