Mélanger 590 g d'écorce d'orange séchée, 460 g de bâton de cannelle, 230 g de piment de la Jamaïque, 230 g de clou de girofle et 7 ½ anis étoilés ensemble.

• 590 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 460 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 230 g de piment de la Jamaïque, entières
• 230 g de clou de girofle, entiers
• 7 ½ anis étoilés, cassés en morceaux