Mélanger 690 g d'écorce d'orange séchée, 540 g de bâton de cannelle, 270 g de piment de la Jamaïque, 270 g de clou de girofle et 8 ½ anis étoilés ensemble.

• 690 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 540 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 270 g de piment de la Jamaïque, entières
• 270 g de clou de girofle, entiers
• 8 ½ anis étoilés, cassés en morceaux