Mélanger 750 g d'écorce d'orange séchée, 580 g de bâton de cannelle, 290 g de piment de la Jamaïque, 290 g de clou de girofle et 9 ½ anis étoilés ensemble.

• 750 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 580 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 290 g de piment de la Jamaïque, entières
• 290 g de clou de girofle, entiers
• 9 ½ anis étoilés, cassés en morceaux