Mélanger 910 g d'écorce d'orange séchée, 710 g de bâton de cannelle, 350 g de piment de la Jamaïque, 350 g de clou de girofle et 11 ½ anis étoilés ensemble.

• 910 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 710 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 350 g de piment de la Jamaïque, entières
• 350 g de clou de girofle, entiers
• 11 ½ anis étoilés, cassés en morceaux