Mélanger 1010 g d'écorce d'orange séchée, 790 g de bâton de cannelle, 400 g de piment de la Jamaïque, 400 g de clou de girofle et 12 ½ anis étoilés ensemble.

• 1010 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 790 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 400 g de piment de la Jamaïque, entières
• 400 g de clou de girofle, entiers
• 12 ½ anis étoilés, cassés en morceaux