Mélanger 1070 g d'écorce d'orange séchée, 830 g de bâton de cannelle, 420 g de piment de la Jamaïque, 420 g de clou de girofle et 13 ½ anis étoilés ensemble.

• 1070 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 830 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 420 g de piment de la Jamaïque, entières
• 420 g de clou de girofle, entiers
• 13 ½ anis étoilés, cassés en morceaux