Mélanger 1170 g d'écorce d'orange séchée, 920 g de bâton de cannelle, 460 g de piment de la Jamaïque, 460 g de clou de girofle et 14 ½ anis étoilés ensemble.

• 1170 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 920 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 460 g de piment de la Jamaïque, entières
• 460 g de clou de girofle, entiers
• 14 ½ anis étoilés, cassés en morceaux