Mélanger 1330 g d'écorce d'orange séchée, 1040 g de bâton de cannelle, 520 g de piment de la Jamaïque, 520 g de clou de girofle et 16 ½ anis étoilés ensemble.

• 1330 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1040 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 520 g de piment de la Jamaïque, entières
• 520 g de clou de girofle, entiers
• 16 ½ anis étoilés, cassés en morceaux