Mélanger 1390 g d'écorce d'orange séchée, 1080 g de bâton de cannelle, 540 g de piment de la Jamaïque, 540 g de clou de girofle et 17 ½ anis étoilés ensemble.

• 1390 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1080 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 540 g de piment de la Jamaïque, entières
• 540 g de clou de girofle, entiers
• 17 ½ anis étoilés, cassés en morceaux