Mélanger 1650 g d'écorce d'orange séchée, 1290 g de bâton de cannelle, 650 g de piment de la Jamaïque, 650 g de clou de girofle et 20 ½ anis étoilés ensemble.

• 1650 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1290 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 650 g de piment de la Jamaïque, entières
• 650 g de clou de girofle, entiers
• 20 ½ anis étoilés, cassés en morceaux