Mélanger 1710 g d'écorce d'orange séchée, 1330 g de bâton de cannelle, 670 g de piment de la Jamaïque, 670 g de clou de girofle et 21 ½ anis étoilés ensemble.

• 1710 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1330 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 670 g de piment de la Jamaïque, entières
• 670 g de clou de girofle, entiers
• 21 ½ anis étoilés, cassés en morceaux