Mélanger 1760 g d'écorce d'orange séchée, 1380 g de bâton de cannelle, 690 g de piment de la Jamaïque, 690 g de clou de girofle et 22 anis étoilés ensemble.

• 1760 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1380 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 690 g de piment de la Jamaïque, entières
• 690 g de clou de girofle, entiers
• 22 anis étoilés, cassés en morceaux