Mélanger 1810 g d'écorce d'orange séchée, 1420 g de bâton de cannelle, 710 g de piment de la Jamaïque, 710 g de clou de girofle et 22 ½ anis étoilés ensemble.

• 1810 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1420 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 710 g de piment de la Jamaïque, entières
• 710 g de clou de girofle, entiers
• 22 ½ anis étoilés, cassés en morceaux