Mélanger 1870 g d'écorce d'orange séchée, 1460 g de bâton de cannelle, 730 g de piment de la Jamaïque, 730 g de clou de girofle et 23 ½ anis étoilés ensemble.

• 1870 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1460 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 730 g de piment de la Jamaïque, entières
• 730 g de clou de girofle, entiers
• 23 ½ anis étoilés, cassés en morceaux