Mélanger 1970 g d'écorce d'orange séchée, 1540 g de bâton de cannelle, 770 g de piment de la Jamaïque, 770 g de clou de girofle et 24 ½ anis étoilés ensemble.

• 1970 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1540 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 770 g de piment de la Jamaïque, entières
• 770 g de clou de girofle, entiers
• 24 ½ anis étoilés, cassés en morceaux