Mélanger 2030 g d'écorce d'orange séchée, 1580 g de bâton de cannelle, 790 g de piment de la Jamaïque, 790 g de clou de girofle et 25 ½ anis étoilés ensemble.

• 2030 g d'écorce d'orange séchée, séchée
• 1580 g de bâton de cannelle, cassés en morceaux
• 790 g de piment de la Jamaïque, entières
• 790 g de clou de girofle, entiers
• 25 ½ anis étoilés, cassés en morceaux